2009年 11月 25日
今日は4年生ゼミの学生達と「今年最後の芋煮会」を楽しんできました。 午前中の演習を終え、1時過ぎに集合。 近くのスーパーで芋煮の食材を買い出しすると同時に 「芋煮用鍋」を借りてきました。 山形名物の芋煮のシーズンは9月中旬からスタート。 10月一杯くらいまでがシーズンです。 その時期には大きなスーパーなどでは必ず 「芋煮会キット」を無料で貸し出しています。 大学の裏山にある「西蔵王公園」のBBQ広場へ行き どでかい鍋に里芋を放り込んで茹で始めます。 芋が柔らかくなってきたら、一度煮汁を捨て こぼう、こんにゃく、牛肉、ねぎ、しめじなどを投入。 山形の地醤油「まる十醤油」と砂糖(みりん)、酒を入れ、 後は全体に火が通ればOK。 お昼を抜いてきているので、すっかり空腹感は限界まできています。 芋煮と同時に熱燗もつけて、一杯やると五臓六腑に染み渡ります。 出来上がった芋煮はこれぞ芋煮という味で しみじみと幸せになっていく味わいでした。 同じ芋煮でも庄内地方では味噌ベースの豚肉バージョンに変化します。 仙台もそのタイプがポピュラーだそうです。 帰りは4年前に免許を取ってからハンドルを握っていないという 女子学生に運転を代わってもらって、大学まで無事たどり着きました。 寒い時期にやる芋煮もいいものです。 あ、熱燗は必需品ですね。
by goldenmaple
| 2009-11-25 23:41
| 山形便り
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